Vin fra Ligurien
Fra vores lille stenhus med tilhørende vinmark i Rezzo i Norditalien. Vin skabt af sol, sten og lange, langsomme dage — samme hænder som former leret i Guldbæk.
Vinmarken i Rezzo
Hvert år rejser vi til vores lille stenhus med tilhørende vinmark i Rezzo i Ligurien i Norditalien. Det er her, meget af inspirationen bliver til — i lyset, der falder skråt ind over de smalle gader, og i de afskallede husmure med deres dybe okker- og terracottatoner.
Vinmarken ligger på skråningerne over landsbyen, hvor solen, havet og bjergene mødes. Det er de samme lange, langsomme dage, der former både leret og vinen — to udtryk for det samme sted.
Vi er Jane og André. Vi arbejder med hænderne i leret i Guldbæk og med hænderne i jorden i Rezzo. Det du finder her, er vin fra en lille mark, passet med tålmodighed og respekt for stedet.
Vinene
Rødvin
Vores eneste vin — og den vi passer med al vores omhu. En rødvin på den lokale Ormeasco-drue fra Pornassio, med røde bær, krydderurter fra bjergene og bløde, modne tanniner. Fordi den lagrer et helt år, bærer den betegnelsen Superiore.
Processen
Druerne plukkes i hånden om efteråret, når solen har givet dem den rette modenhed og balance.
Druerne presses nænsomt, og mosten får lov at gære langsomt, så stedets karakter bevares i vinen.
Vinen hviler og modnes i ro, hvor smag og duft får lov at samle sig og folde sig ud.
Til sidst tappes vinen på flaske — et lille stykke Ligurien, klar til at blive delt.
Høsten






Kontakt
Er du nysgerrig på vinen fra Rezzo, vil høre om et samarbejde eller bare sige hej? Skriv til os.